Esta tarta conocida como Red Velvet en el sur de los Estados Unidos, puede ser la opción ideal para acompañar las reuniones familiares durante esta Navidad. Esta receta que mezcla un increíble bizcocho rojo acompañado de una crema de chocolate blanco, encantará a pequeños y a adultos.
Red Velvet
Los ingredientes que vas a necesitar son:
Para hacer el bizcocho:
- Doscientos cincuenta ml. de leche
- Trescientos veinte gramos de azúcar
- Ciento veinte ml. de aceite de oliva
- Dos huevos
- Trescientos gramos de harina
- Zumo de limón
- Cacao sin azúcar
- Bicarbonato de soda
- Colorante rojo
- Extracto de vainilla
Para hacer la crema:
- Trescientos gramos de mantequilla
- Trescientos gramos de azúcar glas
- Ciento ochenta gramos de chocolate blanco
Cómo preparar esta tarta navideña
Se precalienta el horno a 180 grados centígrados. Se engrasan y se enharinan dos moldes de veinte centímetros.
Se pone la leche en un vaso y se añaden dos cucharas de zumo de limón. Se deja que repose durante al menos ocho minutos.
Se tamiza la harina junto con dos cucharas de cacao sin azúcar y se reserva.
Se bate el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén bien mezclados. Se añade la harina con el cacao y se alterna con la leche mientras se va batiendo.
En un vaso se mezclan dos cucharas de vinagre blanco con una de bicarbonato de soda y cuando comience a burbujear, se incorpora a la mezcla. Se continúa batiendo.
Se agregan tres cucharas de extracto de vainilla y una cuchara de colorante rojo.
Se reparte la masa entre los dos moldes y se hornea durante treinta y cinco minutos aproximadamente o hasta que cuando se introduzca un palillo en el centro, éste salgo perfectamente limpio.
Cuando el molde esté templado se desmolda y se dejan enfriar los bizcochos sobre una rejilla. Mientras se va derritiendo el chocolate blanco al baño María y se deja templar. Se coloca la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, en un recipiente. Se tamiza sobre ella el azúcar glas y se bate durante cinco minutos. Se incorpora el chocolate blanco sin dejar de batir durante un par de minutos más.
Se igualan los bizcochos a la misma altura. Se coloca el primer bizcocho sobre un cartón para tartas pegándolo con un poco de crema. Se rellena una manga pastelera para hacer un rosetón para cubrir el primer bizcocho. Se coloca encima el segundo y se decora al gusto.
Una sugerencia de decoración:
Se puede cortar un círculo de chocolate blanco de veinte centímetros de diámetro para cubre la parte de arriba del bizcocho, dos copos de nieve de fondant amarillo y un acebo de fondant verde que se pegan al blanco pasándoles un pincel con un poco de agua.
Sin duda una original y exquisita tarta que hará la delicia de todos los comensales y en especial de los niños, que además de disfrutar comiéndola, pueden ayudarte en su preparación durante estas fiestas tan especiales.
