A continuación te ofrecemos dos menús elaborados a base de albóndigas para la noche de Halloween con el que podrás sorprender a tus hijos y a tus invitados. ¡Atrévete a cocinarlos!
Momias albóndigas
Con esta receta a base de albóndigas conseguirás «asustar» a los comensales que se sienten en tu mesa. Toma nota para prepararlas.
Ingredientes para cuatro personas:
- medio kilo de pechuga de pollo
- un cuarto de cucharada de tomillo
- un cuarto de cucharada de orégano
- un cuarto de cucharada de romero
- sal
- una cebolla
- dos dientes de ajo
- dos cucharas de aceite de oliva
- un huevo
- una taza de pan rallado
- masa de hojaldre fresca
- un huevo para pintar la masa de hojaldre
Comienza preparando las albóndigas de la manera tradicional que las haces. Te recomendamos que mezcles la carne picada de pollo con el tomillo, el orégano, el romero y la sal. Añade cebolla muy picada y los dientes de ajo, así como un huevo batido y un poco de pan rallado. Eso sí, preferiblemente al horno para que tengan menos grasas. Una vez las tengas preparadas y templadas, podrás comenzar a prepara las momias.
Para ello estira el hojaldre en una mesa bien limpia y haz doce rectángulos, de tal manera que en cada uno de ello cojan tres albóndigas. Una vez estén recortados, coloca las albóndigas en ellos.
Con lo que sobre de la masa de hojaldre haz unas tiras para tapara cada una de las albóndigas de tal manera que queden como unas momias. Cuando hayas conseguido colocarlas a tu gusto, colócalas en una bandeja apta para horno y pon éste a precalentar a 180 grados centígrados.
Mientras tanto pinta las «momias» con huevo batido y hornéalas a esa temperatura durante quince minutos hasta que el hojaldre quede bien doradito.
Cuando estén listas, decóralas con aceitunas negras que harán las veces de los ojos y sujétalos con unos palillos. Cuando ya estén listas, sírvelas con un poco de ketchup o con tu salsa favorita.
Albóndigas en salsa de tomate
Los ingredientes necesarios para cuatro personas son:
- un kilo de carne picada de pollo
- dos dientes de ajo
- perejil
- sal y pimienta
- un chorro de vino
- veinte gramos de pan de molde
- un huevo
Para preparar la salsa se necesita:
- dos dientes de ajo
- media cebolla
- una cuchara de aceite
- cuatrocientos gramos de tomate triturado
- un chorro de vino blanco
- pimienta
- aceitunas negras
En un bol se pone la carne picada de pechuga de pollo, los dos dientes de ajo bien picados, el perejil, el vino blanco, la sal, el huevo, la pimienta y el pan de molde en migajas. Con las manos se remueven todos estos ingredientes hasta que estén bien incorporados y quede una masa homogénea. Con dicha masa se van haciendo pequeñas bolas.
En una sartén se añade aceite de oliva y cuando esté bien caliente se van incorporando las albóndigas hasta que estén doradas. Cuando estén listas, se dejan sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
En otra sartén se pone otro poco de aceite de oliva y cuando esté caliente se incorporan los dientes de ajo picados y la cebolla igualmente picada. Se deja rehogar todo y se añade el vino blanco y el tomate triturado hasta que reduzca todo, aproximadamente unos diez minutos. Se rectifica de pimienta y de sal.
Se colocan en un plato las albóndigas sobre un poco de salsa de tomate y se decoran con las aceitunas negras, haciendo la forma de unas arañas.
