Existen recetas que resultan ideales para los más pequeños que resultan muy sencillas y rápidas de hacer y que son perfectas para esos días que nos vamos a la playa o a la piscina con ellos y no hay tiempo apenas para cocinar. A continuación te proponemos algunas de ellas.
Ensalada de patata cocida
Los ingredientes que se necesitan para cuatro personas son:
- 800 gramos de patatas
- 1 cebolla picada
- 100 gramos de guisantes cocidos
- 2 zanahorias cocidas
- 250 gramos de jamón cocido en tacos
- 1 cuchara pequeña de alcaparras
- 4 cucharas grandes de mayonesa
- 3 cucharas de aceite de oliva
- 1 cuchara de vinagre de vino blanco
- 12 pepinillos en vinagre
- Cebollino
Se cuecen las patatas con un poco de sal durante veinte minutos de igual manera que las zanahorias y los guisantes. Una vez que están cocidas las hortalizas, se espera a que se enfríen, antes de proceder a pelar y picar las zanahorias y las cebollas.
En una fuente se colocan las patatas y las zanahorias partidas, los guisantes, los pepinillos en trozos, la cebolla picada, los huevos picados y las alcaparras. Se añaden los tacos de jamón cocido y se pone la mayonesa a toda esta mezcla hasta que quede incorporada perfectamente. Se decora con un poco de cebollino o de perejil.
Ensalada de garbanzos y pechuga de pollo
Los ingredientes para dos personas son:
- 300 gramos de garbanzos cocidos
- 4 tomates maduros
- 200 gramos de pechuga de pollo a la plancha
- Cebollino
- 150 ml. de aceite de oliva
- Vinagre y sal
En una ensaladera se ponen los garbanzos de base, se añaden los tomates troceados en cuadrados pequeños de igual manera que la pechuga de pollo y el cebollino troceado. Se salpimenta todo y se aliña con un poco de aceite y de vinagre.
Arroz frito con espárragos y langostinos
Ingredientes para dos personas:
- 200 gramos de arroz
- Unas ramitas de brócoli
- 6 espárragos trigueros
- 6 langostinos
- Salsa de soja
En una olla se calienta un poco de agua para y cuando comience a hervir se añade un poco de sal y el arroz. Cuando esté cocinado se escurre y se reserva. Mientras tanto se van lavando los espárragos verdes y se quita la parte más dura. Se cortan al gusto y se reserva la parte de la yema que se va a usar para decorar el arroz. Se lava el brócoli y se trocea. Se pelan los langostinos y se aclaran con un poco de agua para que queden perfectamente limpios.
En una sartén se saltean los espárragos junto con el brócoli en un poco de aceite de oliva. Se sazona con una pizca de sal y se van removiendo. Cuando las yemas de los espárragos estén preparadas, se retiran y se deja el resto de los espárragos para que sigan cocinándose.
Cuando veas que éstos están ya en su punto, se añaden los langostinos para que se cocinen durante un par de minutos. Sin apagar el fuego se añade el arroz bien escurrido y se remueve todo. Añade un chorro pequeño de salsa de soja y deja reducir junto con el resto de los ingredientes.
